Descubren Pollos Contaminados con Cloro en Supermercado: Riesgos para la Salud

Este lunes, el Sernac denunció al supermercado “Los Ricos Pollos” en Maule, tras revelarse que sumergían pollos en cloro para disimular el olor a descomposición. El establecimiento, clausurado por varias infracciones, podría enfrentar una multa de hasta 600 UTM.

El uso de cloro en alimentos representa un grave riesgo para la salud. La Agencia para Sustancias Tóxicas de Estados Unidos advierte que el contacto con cloro en estado líquido puede causar daños severos al tracto digestivo. Ingerir pequeñas cantidades de hipoclorito puede irritar el esófago, dañar gravemente el tubo digestivo superior e incluso resultar fatal debido a sus propiedades corrosivas.

En 2021, durante la pandemia, la doctora Tamara Pérez, inmunóloga de Clínica Biobío, señaló que el uso excesivo de cualquier sustancia química puede ser dañino. El hipoclorito de sodio, en particular, es un irritante de piel y mucosas, y su uso indiscriminado puede causar problemas en las vías respiratorias y otros tejidos que entren en contacto con él. La doctora recordó la frase de Paracelso: «Sólo la dosis diferencia a un veneno de un no veneno».

La doctora Milenne Chiappe, infectóloga de la Clínica Santa María, añadió que el cloro, en dosis adecuadas, no es dañino. Utilizado en las concentraciones recomendadas y por tiempos cortos, no debilita el sistema inmune. Sin embargo, en concentraciones inapropiadas y por periodos prolongados, puede ser tóxico.

Este incidente destaca la importancia de la supervisión y regulación rigurosa en el manejo de alimentos para proteger la salud pública.

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